Вот странно. Брусничная наливка - она как мед. - leon_spb67

04:56 pm November 28th, 2014




			leon_spb67

leon_spb67


	Вот странно. Брусничная наливка - она как мед.
	А мёд, как известно: ...Но мёд - это очень уж странный предмет... Всякая вещь - или есть, или нет, - А мёд (я никак не пойму, в чём секрет!)... Мёд - если есть, то его сразу нет! Сделал второй заход, поставил 4 литра. К моменту, когда надо было фильтровать и переливать, осталось всего два. Остальное ушло на дегустацию "готово ли?". Блин, надо сразу ставить литров 20, пока брусника в продаже есть.

15 comments or Leave a comment


	Comments

	From: skydm	Date: November 28th, 2014 02:01 pm (UTC)		(Link)

Поделитесь рецептом, пожалуйста! )

(Reply) (Thread)

	From: leon_spb67	Date: November 28th, 2014 02:14 pm (UTC)		(Link)

Я экспериментирую, жесткого рецепта нет.

Первый раз разводил спирт чистой, кипяченой водой из магазина до 65% и заливал им смесь брусники и клюквы. Настаивалось месяц, потом слил настойку, перемолол ягоды и снова все залил тем же настоем еще на месяц. Далее следует фильтрация. В дуршлаг кладу толстую неокрашенную ткань, сливаю через нее настойку. Ягоды выкладываю в эту же ткань и отжимаю.
Затем делается сироп - чистый кипяток, сахар. После растворения сахара, сироп остужается и выливается в настойку в необходимой пропорции, какую вы себе заранее придумали. Единственное, следует учитывать, что ягода содержит воду и настойка на выходе будет слабже изначальных 65%. Измерить спиртомером не получится, так как плотность настойки отличается от плотности водно-спиртового раствора. Так что на вкус и на глазок всё.

Настойка получилась очень терпкая, вяжущая рот. Вкусная.

Сейчас делал не так. Сразу развел спирт примерно до 25% сахарным сиропом и этой смесью залил передавленную ягоду. Настаивал две недели. После фильтрации добавлял спирта, выправлял крепость. Получилась более мягкая, чем в первый раз, но вкус менее выражен. Она тоже вкусная, но другая.

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: skydm	Date: November 28th, 2014 02:21 pm (UTC)		(Link)

ОК!
Спасибо!

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: bambr1	Date: November 28th, 2014 02:02 pm (UTC)		(Link)

а с другим уклоном? на хрене, или на можжевеловых ягодах?)

(Reply) (Thread)

	From: leon_spb67	Date: November 28th, 2014 02:15 pm (UTC)		(Link)

не пробовал

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: bambr1	Date: November 28th, 2014 02:17 pm (UTC)		(Link)

рекомендую. но только 38-40 градусов)

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: leon_spb67	Date: November 28th, 2014 05:37 pm (UTC)		(Link)

Клюквенная 40-градусная без сахара тоже хороша!

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: bambr1	Date: December 1st, 2014 05:34 am (UTC)		(Link)

у меня желудок командировками испорчен... мне ни кислое, ни острое нельзя(((

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: goodvin_vu	Date: November 28th, 2014 02:32 pm (UTC)		(Link)

Калина, скажу я вам...

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: global_avantur	Date: November 28th, 2014 04:35 pm (UTC)		(Link)

Бгггг!! )))

(Reply) (Thread)

	From: ivanov_su	Date: November 29th, 2014 01:48 am (UTC)		(Link)

Хоть сорок литров - результат быдет тот же :))
Это известный парадокс "Винни-Пуха и мёда"!

(Reply) (Thread)

	From: leon_spb67	Date: November 29th, 2014 10:22 am (UTC)		(Link)

Но этот парадокс ведь должен иметь научное объяснение? Интересно, что думают на этот счет британские ученые.

(Reply) (Parent) (Thread)

	From: selusscout	Date: November 29th, 2014 07:13 am (UTC)		(Link)

Да не страдай ты так - всё ж в себя, а не в таз, ушло :)))

(Reply) (Thread)

	From: masterU	Date: November 29th, 2014 10:14 am (UTC)		(Link)

Не все в этом мире подчиняется законам физики. Кстати если не видел, посмотри, вкратце: объявление о продаже на Дром.ру и коменты объязательно прочти. http://vladivostok.water.drom.ru/vertoletonosec-mistral-32543325.html

(Reply) (Thread)

	From: leon_spb67	Date: November 29th, 2014 10:19 am (UTC)		(Link)

Видел, да. Смеялся. :)
Говорят битый - рубка не по центру.

(Reply) (Parent) (Thread)


	15 comments or Leave a comment